Che cos’è la CERTIFICAZIONE MOCA?
I materiali destinati a entrare in contatto con alimenti durante le fasi di produzione, trasformazione, conservazione e somministrazione sono denominati MOCA.
La Dichiarazione di Conformità per i Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA) è una certificazione di livello nazionale ed europeo.
Molti dei prodotti Aquatechnik possono essere impiegati in contesti dove l’applicazione finale preveda il contatto con prodotti alimentari.
Aquatechnik dichiara oggi la conformità del tubo FUSIO-TECHNIK e raccordo verde alle legislazioni relative alla conservazione di alimenti acquosi, acidi, lattieri, caseari e alcolici.
E’ necessaria per assicurare il rispetto di determinati requisiti obbligatori in tema d’igiene alimentare garantendo la qualità del prodotto in ogni fase del processo: dalla materia prima al prodotto finito, passando dall’etichettatura allo stoccaggio, senza che si verifichino alterazioni sulla qualità del prodotto. L’obiettivo della certificazione è quello di tutelare la salute dei consumatori, per limitare al minimo le contaminazioni lungo tutta la filiera.
Le attività soggette a rilasciare questa dichiarazione sono quindi:
- produttori di sostanze destinate a essere usate per la produzione di materiali e oggetti a contatto con alimenti
- produttori di materiali intermedi o semilavorati, destinati a essere trasformati in prodotti finiti
- costruttori di prodotti finiti di materiali e oggetti a contatto con alimenti
- importatori da paesi extra Unione Europea di sostanze, materiali intermedi o prodotti finiti
- utilizzatori finali (ad esempio catering o ristoranti)
Normativa di riferimento
Oggi, la normativa di riferimento è il Regolamento 1935/2004/CE. Prevede che i materiali e gli oggetti devono essere prodotti conformemente alle buone pratiche di fabbricazione affinché, in condizioni d’impiego normali o prevedibili, essi non trasferiscano ai prodotti alimentari “inquinanti” in quantità tali da costituire un pericolo per la salute umana. E’ vietato comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari o indurre un deterioramento delle loro caratteristiche organolettiche.
Molto importante è l’articolo 17 del Regolamento stesso, legato alla tracciabilità dei materiali e degli oggetti destinati a entrare in contatto con gli alimenti. Tenere conto dello storico delle informazioni sulla provenienza facilita il controllo, il ritiro dei prodotti difettosi, la verifica delle informazioni ai consumatori e l’attribuzione della responsabilità.
I MOCA immessi sul mercato, inoltre, devono essere individuabili mediante l’etichettatura, eventualmente tramite documentazione contenente informazioni pertinenti a corredo.
Tale Dichiarazione, quindi, sarà diversa a seconda del soggetto inserito all’interno della filiera alimentare, a partire dal produttore per arrivare al distributore finale. Ognuno riceverà una Dichiarazione MOCA dal soggetto a monte e ne rilascerà una a quello a valle. Anche i commercianti, dunque, ricevono la Dichiarazione e la rilasciano al proprio cliente.
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